Catering frío

Este servicio se dirige a todo tipo de colectivos. A diferencia del catering caliente, los menús se transportan a temperatura controlada entre 2 y 5 grados positivos, regenerándose en el centro a 120º centígrados en un horno de convección o bien, si es poca cantidad, en un microondas. El servicio comprende el cocinado en nuestras instalaciones centrales en Badalona, abatiendo la temperatura de la comida a 0º centígrados en menos de dos horas y envasándola herméticamente en barquetas de polipropileno de diferentes capacidades. El proceso finaliza en las cocinas de los clientes, que regeneran los platos a calentarlos a 75º. Tras su regeneración, los alimentos de la “línea fria” mantienen todas sus propiedades nutricionales, así como el sabor, aroma, color y textura de la comida recién preparada, con la máxima seguridad higiénica. Los platos se conservan en perfectas condiciones hasta quince días. Todas las bandejas incluyen una ficha donde se indican los ingredientes utilizados en la elaboración del plato. Con esta nueva tecnología, Alifres S.A. consigue incrementar su gama de productos ofreciendo máximas garantías higiénico-sanitarias.